菲儿 发表于 2010-11-5 18:32:20

八大菜系之湘菜【剁椒蒸鱼头】

剁椒蒸鱼头的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
剁椒蒸鱼头的制作材料：主料：大头鱼鱼头一个。剁辣椒,姜丝,料酒,葱花。
教您剁椒蒸鱼头怎么做，如何做剁椒蒸鱼头才好吃鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。


在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。


鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……


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