香酥凤腿的做法
菜谱名称： 香酥凤腿所属菜系： 粤菜
所属类型： 特色粤菜
基本特点： 成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。
基本材料： 鸡腿
调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。
制法：
1、鸡腿用（1）料腌20分钟。
2、热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀。
3、裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。
咖喱香酥凤腿的做法
主料：
鸡腿半斤 面包糠半碗 鸡蛋一个 咖喱粉 盐 白胡椒粉 姜丝 生抽 黑芝麻少许
制作步骤：
1、鸡腿洗净，可剁成两小块，也可不剁
2、加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制
3、鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻
4、烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
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