本帖最后由 东方雅 于 2017-12-5 10:40 编辑
乡约乡宁 | 问牛
曹东平
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问牛，不少人不知所云，年轻人就更不知所亦云。但是，它却是我幼年难以抹去的记忆。
现在人真幸福，肚子饿了，叫个外卖，送饭到手。要么饭店，喝点小酒。在我看来要想吃的舒坦、可口，就在家里自己亲手操作，体验一下烹饪的乐趣，也不失为一种调剂枯燥生活的办法。想吃啥、用啥，往超市一走，要啥有啥，单说面粉吧，拿出手机一扫，拎上一袋子就走。不用扛，不用背，打个出租送门口。生活的富足和日新月异，让我庆幸赶上了好时侯。
现在年轻人，根本不知过去人们磨面的辛苦。石磨，是祖辈留下来进行磨面、碾米，日常生活离不了的最基本作器，而且还是监管生死的“保护神”。我们那里没人称石磨，都叫硙子。我有俩舅舅，小舅生了四个男孩，两个比我大，大表哥叫硙虎，二表哥叫碾虎，比我大一两岁。据说妗子原来生了几个都没成活，为了好管，就让硙子和碾子帮忙管管。据说碾子是青龙，硙子是白虎，一龙一虎自然没人敢伤害。于是我这俩表哥不仅管住了，而且健康成长，都挺顺当的。还有名字叫硙管、碾管的。说起硙子，我还真与它有着难解难分的情缘。我家住在一个大四合院子，也就是原来的财主院，叫上院。院子分上下两层，上层住着六家，在上边腰门出去，走上边。下层院里也住六户人，在原来的大门走，后来陆陆续续搬走几家，院里就剩下三家人。与我们家紧挨着的还有一座院，因地势较低，叫下院，住着九户人。硙子一般安在院外不远处。大部分安放在比较避风的地方，应该是为了防止刮风扬尘吧，或者还有其它的讲究。队长和我家隔壁家的硙子就按在一孔乱窑洞里。我家的硙子是几家子合用，离我家院有五六十米的北边仡佬里，供我们上院的三户人家和下院的八户共11户人家使用。后来，有几家新打了土窑洞或新修了石头窑洞搬走了，请石匠新盘了硙子。最后就剩下我家和我三爸及我三个门子哥合用一盘硙子。因为人家多，硙子少，谁要计划第二天推硙(磨面)，就要提前在硙眼上插一把小笤帚，以示占住了，其他人见了别人插的笤帚，就会推迟推硙时间，或者另借别人家的硙子推硙。一般推(磨)一晌多着一斗(30市斤)粮食，少着二十来斤，这就看大权在握的队长给你派那条牛了。
当时牛是队里的共有财产，专门有饲养员养牛。我父亲在本大队四言坪村教学，母亲有慢性胃病，所以就没有养牛，这问牛推硙就成了推硙的头等大事，也是我最头疼的事。队长其实就住在我家头顶的瓦房里。按说吆呼一声就能听见。但是，谁敢吆呼？先不说人家是我们的长辈，人家管着队里人的吃喝拉撒睡，权力大着里，“县官不如现管”，谁敢不听话，第二天早上敲锣吆呼社员上工派活时，就是一顿胡卷乱骂，给你派个重活，但挣工分少的，让你吃不了兜着走。更何况我家孩子多，劳力少，自然是顺民了。一说向队长问牛，我就头疼，犯怵。但不问就得自己人力推硙，效率低而且又费力。只得硬着头皮向威风八面的队长问牛。问牛一般都是晚上，摸着黑，出大门，下坡上坡，曲里拐弯，说是直线距离只有四五米，但必须画一个大圆，走二百来米路，郑重其事的向队长申请推硙(磨面)用牛事宜。在窗外吆呼时，声音既不能太大，以免惊了队长大人，那就坏事了，用牛的大事就会泡汤；也不能太小，小了队长听不见，就会白白浪费时间。我一般都是快到队长家门口时，就会放慢脚步，轻手轻脚的挪到队长的窗户外边，长吸几口气，气运丹田壮壮胆，然后咳嗽一声，清理一下声道，尽量保持声音清亮，让队长大人听到那种低声下气、亮堂悦耳的请求，就像过去臣民百姓见了县令，跪拜央求县太爷为民做主的心态一样一样的。然后，就叫到：“叔，俺家里没面了，想明天推硙，请您给俺家派个牛吧！”一般要等一分多钟，有时候要叫两三次，队长才会发出咳嗽的声音，慢慢腾腾的说：“咋又推硙，过几天再说吧！”看来事情不妙，我就会又带着哭丧的腔调，继续说明家里一点面粉也没有了，严重影响到明后天的吃饭问题，才可能有希望。一般情况下，队长给我家派的牛，都是那条走的最慢的人送雅号为“踢匠”的慢牛，抽一鞭子，踢一下，走两步，如果把它惹毛了，就会踢掉炮杆，扭断轭绳，冲出硙道不干了。那就得自已用人力推。所以还要小心服侍，尽量不要激怒它。“踢匠”的年纪大，工龄长，已经成了“老油条”，谁家推硙也不愿用它。但是，有总比没有强，总比自己推硙省劲一些，虽然心有不爽，但也不敢多言，还得挤出笑脸以示感谢，尽管队长根本看不见我脸上的表情。
队长也有“龙心大悦”的时候，发发慈悲，派上某某家的小犍牛或者某某家的牛牟子，那就让人高兴一阵子，一夜睡不好。一旦牛问好了，还要客客气气的给喂牛的叔叔婶子、大哥大嫂招呼一声，否则，第二天用牛时，人家说牛还没吃好等其它的，耽误你一两个小时，你也是干着急，没办法。推硙用的轭(我那里叫shecuo)、炮杆一般是养牛人的，眼罩(眼盒子)、硙环、笸箩、簸箕一般是自备，硙杆几家子共用。我们老家箩面多数用的是一个长方体木匣子，底窄口宽，不知为啥称为“汗”。可能是说明粮食的来自不易，是人们用滴滴汗水凝成的吧！“汗”里边放上箩床和箩子。也有用长方形的扁笸箩。箩面的箩子底也有疏密之分。推玉米面(我们那里叫稻tao黍面)一般用疏(粗)底箩子，推小麦面或者杂面(就是几种粮食放在一块)，用密(细)底箩子。箩子底都是外地师傅过一段时间就会上门换箩子底，我们叫轧箩子。推硙(磨面)一般要来回磨四次，多着五次，就结束，麦麸皮多数是逢集时背到山下襄汾尉村换钱或喂猪、喂鸡，玉米皮没人要，就直接喂猪、喂鸡了。推一次硙磨的面，一般也就吃个两三天或三四天。如果问不下牛，就得人力推硙，半夜就得起床，赶天明推上几十斤，先将凑上吃几顿，等有了牛再说。我家的硙盘比别人家的要薄一些，可能是用的人多，时间久了，经过錾硙师傅的多次凿，自然就薄了的原因吧。七十年代末，村里有了钢磨，从此就告别了推硙问牛推硙的历史，这是对农村人的大解放，更是对我的大赦免。
问牛推硙，是我儿时的记忆，也是我人生经历的小小片段，但它却让我刻骨铭心，永难忘记，为我留下了快乐的童年和宝贵的回忆，促使我时时感恩农民，珍惜粮食，感恩祖辈的艰难与不易。
作者曹东平簡介
曹东平，网名曹操语录，男，1963年3月出生，双鹤乡章冠村委西卜头村人。大专学历，中共党员，经济师。1982年3月参加工作，先后在乡宁县关王庙统销站，乡宁县七一煤矿、乡宁县乡镇企业管理局、乡宁县中小企业服务中心工作，先后担任事务长、办公室干事、副主任、宣教股股长，县小微企业站站长，中心支部委员等职。 自参加工作以来，先后在乡宁县广播电台、山西省广播电台、临汾日报、山西日报，山西农民报、中国乡镇企业报、中国煤炭报、中国矿业报、山西中小企业杂志等电台、报章杂志播出登载新闻稿件200余篇。曾被乡宁县广播局、乡宁县委宣传部、临汾地区宣传部评为优秀和模范通讯员。2015年以来，在中国县域经济报、山西经济报、山西农民报、临汾日报等报刊登载文章20余篇。先后在中国网山西、山西新闻网、黄河新闻网、山西新农村网登载新闻、散文、诗词、杂文、论文等50余篇，新闻稿件被多家网站转载。2015年被山西省中小企业服务中心确定为“第一批山西省中小企业公共服务平台首席服务专家”（二十三人之一），服务特长：创业辅导、宣传策划。2017年担任乡宁县双鹤乡七一文展会《翰墨飘香》文本主编。
（注：排名在不断变化中，统计时间2017.11.30日，仅供参考。）
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