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乡约名吃 | 贵阳的十碗面

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乡约名吃 发表于 2018-9-2 21:12:08 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由乡约名吃于 2018-9-2 21:21 编辑

乡约名吃 | 贵阳的十碗面

细数一下贵阳的面条，都吃全的告诉我一声？

贵阳的面条，肠旺面是大家耳熟能详并经常吃的，是以肠旺面的名气叫得很响，但是你知道吗？鸡丝豆花面是比肠旺面还早的贵阳名面。

那么除了肠旺面与鸡丝豆花面，贵阳还有哪些名面呢？细细一数还真有种数不完的感觉。

鸭块面

鸭块面以放一只鸭腿在面上为特色，一边吃面一边啃鸭腿，面条劲道，鸭腿香糯。

红油豆花面

红油可以说是贵阳面条的一大特色之一，雪白的豆花衬上鲜亮的红油，加上脆嫩的香菜，单看颜值都让很多吃货折服。

猪脚面

炖得酥烂的猪脚，入口既化，吃起来毫无油腻感，对于饭量比较大的人来说，吃一碗面啃一只猪脚刚刚好。

脆哨燃面

燃面的特点是干拌，汤放置一边单独饮用，面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑，别有一番风味。

仔排面

贵阳有仔排面也有大排面，取猪排骨的不同部位，经过特质方法做出来后，吃起来痩而不柴，香味浓郁，大排面早于火遍贵州的每一个城市。

湖南面

说起湖南面，很多人以为他是湖南的特色小吃，实其湖南并无此面，因为贵阳首家做这种面的人家姓胡，传来传去就传成了湖南面。

鳝鱼面

肉嫩味鲜，营养价值超高的鳝鱼，用来做面会不会鲜掉眉毛呢？这个得自己去试试了。

除了以上这些面条，贵阳比较有名的面条还有豆花面、辣鸡面、肉丁面、开水面、清炖鸡面、鹅肉面等等。

无论那种面条，只要是贵阳的传统面条，甚至只要是你叫得出名字的贵阳传统面条，美味学院教授粉面的徐敬荣老师都可以教你学习，在厨海奋斗半生的徐老师，很希望将老贵阳的味道传承下去。

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