乡约烹饪文化 | 2018中餐世锦赛圆满落幕 200中外厨师诠释中国味道

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乡约文化 发表于 2018-12-5 18:21:01 |只看该作者 |倒序浏览

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乡约烹饪文化 | 2018中餐世锦赛圆满落幕 200中外厨师诠释中国味道

乡约·行走的美食文化

中国烹饪协会

以“匠心·创新·时尚，中餐国际化”为主题的2018“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛11月24日在沈阳圆满落幕。来自日本、蒙古、巴基斯坦、克罗地亚、以色列以及中国大陆、香港、澳门、台湾等国家和地区的近200名选手以2000道精美创意作品诠释了中国味道。本次大赛由中国烹饪协会主办，辽宁现代服务职业技术学院、辽宁省总工会、辽宁省餐饮烹饪行业协会承办，同时得到了辽宁省商务厅、辽宁人力资源与社会保障厅、沈阳市人民对外友好协会的大力支持。

搭建全球中餐烹饪技艺交流的世界级平台

本届世锦赛赛场设在具有国际化烹饪职业教育条件的辽宁现代服务职业技术学院。中国烹饪协会姜俊贤会长在开幕式讲话中阐述了比赛的宗旨:“搭建全球中餐烹饪技艺和中西餐文化交流的世界级平台,弘扬中餐工匠精神,打造享誉世界的中餐品牌,持续提升中餐饮食文化的国际竞争力。”

本届锦标赛分设专业组与青年组，设中式冷菜、中餐热菜、中餐面点、果蔬雕刻 4 项个人项目。大赛邀请了21位国际级裁判以国际烹饪竞技标准进行执裁。辽菜宗师刘敬贤、豫菜泰斗陈进长、闽菜掌门人童辉星等中国烹协名人堂十位尊师应邀观摩比赛、品鉴作品，指导师徒传承。

向世界呈现中餐发展的最高水准

作为世界厨师联合会认证的唯一国际顶级中餐烹饪赛事，本届世锦赛以国际理念为核心进行了一年的精心准备，全面展示了中餐的国际化形象，呈现出中餐业奥林匹克盛会的 “国际使命、国际规格、国际水准、国际赛场、国际合作、国际传播”的特色。参赛选手均来自知名的国际品牌酒店或餐饮企业，从职业素养、食品安全、中餐技艺与中餐菜肴上向世界传递出了中餐发展的最高水准。

在充分借鉴奥林匹克烹饪大赛的比赛场地布局与设备供应基础上，本届赛场设立了嘉宾品鉴区，参赛选手及作品展示区，让选手和观众及时并全面了解参赛团队及参赛作品，进一步丰富赛事交流、学习功能。

携手主流媒体、实现品牌共赢

本届锦标赛首次携手国家主流媒体新华社进行宣传推广。新华电视对活动现场进行了中英文视频直播，中文直播同时通过新华社客户端、新浪微博、凤凰新闻、新浪新闻、百度等新媒体平台进行，超过140万的网友在线观看；英文直播同时在FaceBook、Twitter、YouTube等海外重点社交媒体落地，视频浏览量超过4万次，并引发海外网友热议。人民网、中国网、凤凰网、今日头条、腾讯、抖音等300多家媒体对活动进行了传播，让更多不能亲临现场的专业人士和美食爱好者也能一睹赛事。

本届锦标赛与鲁花集团、联合利华食品（中国）有限公司、高达食品设备有限公司、美团点评·美食文化研究院、伊莱克斯（中国）有限公司、农夫山泉有限公司、沁鑫电磁设备有限公司、阳江十八子刀剪制品有限公司、辽宁省宏伟粮库有限责任公司、辽渔集团有限公司远洋食品分公司、辽宁云南商会、沈阳金廊林肯中心等知名品牌公司进行了深入合作，在参赛团队食材采购与配送，比赛设备设施、调味品、烹饪用水等领域为赛事保驾护航。