食药监局：农村50人以上聚餐应备案
南方日报讯 据京华时报（微博）报道，国家食品药品监督管理局面向社会征求意见的《关于进一步加强农村餐饮消费食品安全监管工作的指导意见》中，拟规定农村聚餐超过50人规模须备案。农村地区婚丧嫁娶有摆席聚餐的习俗。《意见》要求今后农村集体聚餐50人以上的，由办理者或承办者将菜单、举办场地、参加人数等内容提前向本村餐饮消费食品安全信息员报告，信息员做好登记，要求办理者或承办者签订食品安全承诺书，并报告乡镇餐饮消费食品安全工作站。工作站安排人员到现场进行指导，必要时可请县级餐饮消费食品安全监管人员进行指导。
《意见》要求，农村中小学和幼儿园的食堂建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，签订餐饮消费食品安全承诺书。严禁农村学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐，严禁违规加工制作豆角，确保学校食堂食品安全。 国家食品药品监督管理局表示，面向社会征求意见的《关于进一步加强农村餐饮消费食品安全监管工作的指导意见》中，拟规定农村聚餐超过50人规模应备案。《意见》要求宴席的办理者或承办者应将菜单等相关内容向当地的消费食品安全信息员报告，并签订食品安全承诺书。(12月7日《京华时报》)
稍微了解农村情况，就知道这个规定不符合农村实际。其意虽好，“为了农村聚餐中减少食物中毒，杜绝安全事故的发生”。但很难操作有效，以前也有地方规定某个群体办多少桌酒席要申报的规定，而那只是纸上风景，并没得到落实。
农村婚丧嫁娶有摆席聚餐的传统习俗。自从我懂事起，还很少听说过聚餐中毒事件。《意见》要求今后农村集体聚餐50人以上的，由办理者或承办者将菜单、举办场地、参加人数等内容提前向本村餐饮消费食品安全信息员报告。乡镇餐饮消费食品安全工作站安排人员到现场进行指导，必要时可请县级餐饮消费食品安全监管人员进行指导。
笔者认为，要乡镇工作站安排人员到现场进行指导，可行性很小。丧事时有发生，安排人员到现场进行指导，还可能安排得过来。但结婚聚餐，就难说了。如今年轻人都外出打工，一般都是春节前回家，办喜事也就在春节前后。而喜庆之日是要挑选吉日的，扎堆结婚也是常事，一个几万人乃至十几万人的乡镇，同一天办喜事聚餐的就可能是几十家，几个人的工作站能指导得过来吗？
请工作站的人指导，请吃餐饭，纯朴的乡下人一定很乐意。但如果手续繁杂，还要收备案费、指导费，恐怕他们就不乐意了。婚丧嫁娶本身就忙，如果备案麻烦，村民就不愿去办理，如果收钱，就增加了农民负担。聚餐备案会不会产生吃卡拿现象？
防止农村聚餐发生事故，就要多宣传有关预防知识，尤其是要加强饮事员培训上岗。当前，农村婚丧嫁娶摆席聚餐，大都是承包给人，双方协议一桌多少工钱，桌凳碗筷锅灶由承包者负责，其他的由承办者提供。所以说，政策初衷虽好，还得找准管理目标。
页:
[1]