品味人生 发表于 2010-9-20 08:00:31

[align=left][size=10.5pt] 　　“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映[/size][/


      　　“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映      了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄      片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好      坏以及熬制红油的水平。
页: [1]
查看完整版本: 【北京】水煮鱼