[align=left][size=10.5pt][/size] [/align][align=left][size=10.5pt] 这称得上是一
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州 等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是 长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑 （两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）着称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用 客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
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