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标题:
【夫妻肺片】
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作者:
菲儿
时间:
2010-10-29 12:07
标题:
八大菜系之川菜【夫妻肺片】
夫妻肺片的做法详细介绍
菜系及功效:
川菜
夫妻肺片的制作材料:
主料:
牛肉,牛杂,老卤,
花椒
,肉桂等
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夫妻肺片的特色:相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
教您夫妻肺片怎么做,如何做夫妻肺片才好吃将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
0.jpg
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2010-10-29 12:07 上传
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作者:
田田
时间:
2010-10-29 14:44
想吃..
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