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标题:
【红椒炒肉】
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作者:
菲儿
时间:
2010-10-29 17:41
标题:
八大菜系之川菜【红椒炒肉】
红椒炒肉的做法详细介绍
菜系及功效:
川菜
家常菜谱
工艺:
炒
红椒炒肉的制作材料:
主料:
排骨肉,红椒
调料:
大蒜,
盐
,
料酒
,
胡椒粉
,
淀粉
,
老抽
,
蚝油
,鲜贝露,
麻油
,
黑芝麻
,白芝麻。
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教您红椒炒肉怎么做,如何做红椒炒肉才好吃1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻,红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。
3、给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边,空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(这个过程需要点技术,不是吹的!)。
4、肉片均匀变色后与红椒混炒,加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
5、美味的红椒炒肉就做好了
提示:
这样炒肉片,可以保持肉片嫩,红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒,最后倒入肉片混炒的更入味。当然,各人有各人的长招,不可勉强
0.jpg
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2010-10-29 17:41 上传
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