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标题:
【酸菜炖鲶鱼】
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作者:
菲儿
时间:
2010-10-29 18:04
标题:
八大菜系之川菜【酸菜炖鲶鱼】
酸菜炖鲶鱼的做法详细介绍
菜系及功效:
川菜
家常菜谱
口味:
咸鲜味
工艺:
原炖
酸菜炖鲶鱼的制作材料:
主料:
鲶鱼
400克,
酸白菜
300克
调料:
盐
5克,
味精
3克,
八角
3克,
胡椒粉
2克,
大葱
10克,
姜
10克,
香油
10克,
料酒
20克,
猪油(炼制)
25克
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酸菜炖鲶鱼的特色:咸香味醇。 教您酸菜炖鲶鱼怎么做,如何做酸菜炖鲶鱼才好吃1. 酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。
2. 鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。
3. 炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。
酸菜炖鲶鱼的制作要诀:此菜选用的酸菜是四川酸菜。
小帖士-食物相克:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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2010-10-29 18:04 上传
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