乡约网

标题: 【芹黄烧鱼条】 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-11-5 18:17
标题: 八大菜系之湘菜【芹黄烧鱼条】
芹黄烧鱼条的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
芹黄烧鱼条的制作材料：主料：鲜鱼1公手,芹菜芯250克。植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克,料酒100克,酱油25克,白糖10克,葱,姜,蒜各10克,湿淀粉,醋少许,味精5克,胡椒粉少许,汤适量。

[attach]7140[/attach]

教您芹黄烧鱼条怎么做，如何做芹黄烧鱼条才好吃(1) 将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。
(2) 将鱼放入烧开的油中炸成黄色捞出，炒勺留50～100克油，将豆瓣酱炸酥出味后，入汤稍煮，即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍氽,滴醋少许，用湿淀粉勾芡，并淋少量热油即成。

0.jpg (20.58 KB, 下载次数: 320)

欢迎光临乡约网 (http://www.rootwatch.com/)