乡约网

标题: 【翠竹粉蒸鮰鱼】 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-11-5 18:28
标题: 八大菜系之湘菜【翠竹粉蒸鮰鱼】
翠竹粉蒸鮰鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
翠竹粉蒸鮰鱼的制作材料：主料：母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱。

[attach]7153[/attach]

翠竹粉蒸鮰鱼的特色：菜型别具一格，回味悠长。教您翠竹粉蒸鮰鱼怎么做，如何做翠竹粉蒸鮰鱼才好吃1．取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。
2．将鮰鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。切成5厘米长，3厘米宽、2厘米厚的长方形块，再用水清洗一闪，沥干水放入大碗。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜末拌匀，然后加入米粉、熟猪拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20分钟取出。用托盘竹上席，揭去盖即成。

0.jpg (9.9 KB, 下载次数: 354)

欢迎光临乡约网 (http://www.rootwatch.com/)