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标题: 【莱芜】糖渍莱芜黄姜 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-11-16 18:25
标题: 【莱芜】糖渍莱芜黄姜
山东小吃糖渍莱芜黄姜的做法详细介绍所属地区：山东小吃
工艺：其他

糖渍莱芜黄姜的制作材料：鲜嫩黄姜500克，白糖100克，精盐5克。
糖渍莱芜黄姜的介绍：莱芜黄姜已有2000多年的栽培历史，不仅在国内闻名，已出口到朝鲜、巴基斯坦等国家。《论语》中有"不撤姜食"的记载，说明春秋战国时，齐鲁食姜已相当普遍，遗风在今犹存。所加工的腌制黄姜、糖渍黄姜、醋浸黄姜芽以及用姜作原料制作的莱芜姜酒，畅销国内外，民间有"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"的说法，在泰安大大小小的餐桌上表现的淋淋尽致，在餐桌上每桌都不离姜制品，糖渍莱芜黄姜成为餐桌上的一款美味小吃。糖渍莱芜黄姜的特色：鲜嫩脆爽，甜辣清口，可调剂食欲口味，具有祛风寒、益脾胃的功效。教您糖渍莱芜黄姜怎么做，如何做糖渍莱芜黄姜1.将鲜嫩黄姜洗去泥沙，晾去水分。

2.在盛器内加少量的凉开水，加入白糖、精盐调搅溶化，加入鲜姜翻匀，腌渍3天后即可上桌食用。糖渍莱芜黄姜的制作要领：1.选择鲜嫩的姜芽部分最佳，此处无丝筋，质脆微辛辣；

2.腌渍时要多翻动几次，使之入味均匀。

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