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标题: 八大菜系之浙菜【熬黄花鱼】 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-11-20 19:23
标题: 八大菜系之浙菜【熬黄花鱼】
熬黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：浙菜
熬黄花鱼的制作材料：主料：黄花鱼1000克
辅料：猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克

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教您熬黄花鱼怎么做，如何做熬黄花鱼才好吃1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍；
2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段；
3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；
4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成.

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