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| 卖点; 鱼翅的做法不外乎用高汤煨，此款鱼翅的做法则很时尚，融入了中西餐最流行的元素。用黄油煎锅，加金瓜蓉和烤熟的面粉以及椰浆一起调汁，然后加入鱼翅一起蒸，汤汁清香，嫩黄，引人食欲。尤其是加了烤熟的面粉，有一股特殊的香味。 |
| 原料：水发好的金勾翅50克，金瓜蓉300克。 调料：太阳瓜（小金瓜）3个，椰浆5克，面粉100克，黄油3克，鸡汤100克。 制作：1将太阳瓜掏空备用。 2、干面粉入180度烤箱高火烘烤8分钟至熟。 3、锅内放黄油化开至香，入鸡汤、金瓜蓉搅匀，将熟面粉用水调搅匀后倒入锅内，然后加入椰浆一起烧开。 4、将调好的金瓜汁装入太阳瓜内，放上金勾翅入蒸柜大火蒸20分钟即可。 特点：粘糯细滑，有极高的营养价值。 |