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标题: 【新疆】—烤包子 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-11-25 13:20
标题: 【新疆】—烤包子
新疆小吃烤包子的做法详细介绍所属地区：新疆小吃
工艺：烘烤法

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烤包子的制作材料：粉面粉500克，羊后腿肉750克，洋葱300克，精盐10克，味精7克，胡椒粉2克，芝麻油50克。
烤包子的特色：香酥可口，清香小腻，是新疆独具风味的主食。教您烤包子怎么做，如何做烤包子1.将精面粉放入盆内，加水200-250克揉成面团，盖上湿布静饧5-10分钟，揉成长条，摘成30个面剂。

3.羊肉洗净后切成碎丁，放入盆内加精盐搅拌均匀。

3.洋葱去皮切成丁，放入搅好的羊肉中，再加入味精、胡椒粉搅拌匀即成馅料。

4.面剂用于按扁，擀成直径约10厘米的面皮，包入馅料，对折两端各捏3-4个褶，中间捏死成长圆形，把包子放手上，底朝下用右手合拢，在上面按出手指印，按顺序放入烤盘。

5.烤炉升至250℃左右的时候，放入烤盘烤10-20分钟，取出刷上一层芝麻油即可。烤包子的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.羊肉馅搅拌时要分次加入清水，不要一次加足，加水后要朝—个方向搅打上浆；

3.烤制时以烤金黄色为宜，不要烤焦煳。

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