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标题: 中华老字号-赵仁斋及其子赵炳南、孙绍然、王玉山、赵永寿等6人-北京市仿膳饭庄创始人 [打印本页]

作者: 殊随 时间: 2013-4-15 09:47
标题: 中华老字号-赵仁斋及其子赵炳南、孙绍然、王玉山、赵永寿等6人-北京市仿膳饭庄创始人
清康熙、乾隆年间，物富民丰，烹调艺术和美食鉴赏得到了空前的发展。宫廷御膳房的菜肴，南北荟萃，集海内名菜之大成。原御膳房当差赵仁斋和其子赵炳南，约御膳房厨师孙绍然、王玉山、赵永寿等6人，仿照宫廷御点，办起仿膳茶庄。

1955年，仿膳改为国营，又请回老师傅，传徒授技。1959年，仿膳迁到漪澜堂道宁斋内专营宫廷菜肴。十一届三中全会后，仿膳饭庄重整旗鼓，在原有的基础上，再创新菜肴七八百种。历年来得到国家领导人和国内外宾客的赞赏，名扬海内外。1959年，仿膳迁到漪澜堂道宁斋内专营宫廷菜肴。十一届三中全会后，仿膳饭庄重整旗鼓，在原有的基础上，再创新菜肴七八百种。溥杰先生为5个宴会厅书写了匾额：“飞觞”、“清漪”、“醉月”、“烟岚”、“芙蓉”。仿膳饭庄历年来得到国家领导人和国内外宾客的赞赏，名扬海内外。北海公园东门内的仿膳饭庄是一组古建筑群，颇像寺庙，端庄古朴。

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