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标题: 八大菜系之粤菜【百花凤翼】 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-12-18 22:43
标题: 八大菜系之粤菜【百花凤翼】
百花凤翼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
百花凤翼的制作材料：主料：鸡翼4只（鸡翼中段及翼尖）,虾仁227克,冬菇2只,马蹄肉2只,剁幼挤干水,鸡蛋1只打散。鸡蛋白11/2汤匙,生粉2茶匙,盐1/3茶匙,麻油,胡椒粉少许。盐1/6茶匙,麻油,胡椒粉少许,生粉半茶匙。

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教您百花凤翼怎么做，如何做百花凤翼才好吃1、鸡翼洗净，起去鸡翼中段，抹干水，加腌料腌15分钟在鸡翼中段搽上少许生粉。
2、冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。
3、虾仁洗净，抹干水剁幼，加入调味搅至起胶，加入冬菇、马蹄拌匀，酿在鸡翼中段上，搽上鸡蛋，沾上少许生粉。
4、烧热平底镬或中式镬，放入适量之油烧至将滚，放入鸡翼用中火炸熟捞起，切件或原只上碟。

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