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标题: 八大菜系之粤菜【生烧筋尾舌】 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-12-21 13:40
标题: 八大菜系之粤菜【生烧筋尾舌】
生烧筋尾舌的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
生烧筋尾舌的制作材料：主料：猪舌100克,猪尾100克,猪蹄筋100克。菜心50克。猪化油50克,姜10克,葱10克,料酒10克,冰糖15克,酱油10克,盐2克,好汤300克。

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教您生烧筋尾舌怎么做，如何做生烧筋尾舌才好吃猪尾刮洗净，切成长约3厘米的段，猪舌入沸水锅中煮10分钟。捞出冲凉，刮去舌上粗皮，改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。蹄筋洗净，切成长约5厘米的段。姜拍松，葱挽结。炒锅置旺火上，下猪化油烧热，放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒，待水气稍干，加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸，撇去浮沫，倒入罐内用微火煨火巴。菜心汆熟，垫于盘底（或镶于盘边），拣去罐内葱、姜，舀起装于盘中即成。

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