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标题: 八大菜系之粤菜【玉米鲜虾丸】 [打印本页]

作者: 菲儿 时间: 2010-12-21 13:43
标题: 八大菜系之粤菜【玉米鲜虾丸】
玉米鲜虾丸的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
玉米鲜虾丸的制作材料：主料：(1)虾仁 160公克后腿绞肉 80公克太白粉 40公克盐 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克西芹丁 20公克红萝蔔丁 20公克香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克太白粉 40公克糖 1小匙鲜鸡粉 1/2小匙胡椒粉 1/2小匙麻油 1/2小匙猪油 1小匙

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教您玉米鲜虾丸怎么做，如何做玉米鲜虾丸才好吃(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸挥么蠡鹫?0分钟即成。

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