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标题: 微乡约 | 7道美食蒸着吃，营养不流失，健康还低脂 [打印本页]

作者: 乡约百事通 时间: 2018-7-18 14:28
标题: 微乡约 | 7道美食蒸着吃，营养不流失，健康还低脂
本帖最后由乡约百事通于 2018-7-18 14:56 编辑

微乡约 | 7道美食蒸着吃，营养不流失，健康还低脂

剁椒鱼头

食材：鱼头（花鲢）1个剁椒适量盐1勺姜适量大蒜1头大葱1颗葱花少许油胡椒粉

做法：

1、把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右

2、锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用

3、蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸

4、蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟

5、蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了

山药红豆糕

食材：山药200g 红豆100g 白糖40g 装饰水果樱桃若干

做法：

1、山药隔水蒸熟，山药隔水蒸熟

2、去皮打成山药泥

3、红豆提前泡水12小时，后蒸熟

4、锅内放水烧开下糖熬糖浆，下红豆翻炒，至水干

5、出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体

6、将山药泥和处理好的红豆混合

7、使用模具造型，造型装盘，点缀水果即可

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜1根剁i椒1勺香葱适量大蒜1头粉丝1把家乐浓汤宝1块白糖1茶匙生抽1勺水适量盐适量

做法：

1、先把粉丝用温水泡软

2、娃娃菜洗干净，一颗切成6瓣。小娃娃菜切4瓣

3、大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎。浓汤宝我用的猪骨汤口味的

4、泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上面

5、蒜蓉要凉油下锅爆出香味，舀一勺剁椒

6、加入适量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，适量盐，浓汤宝一起把汤汁煮开

7、把汤汁浇在娃娃菜的盘里，上蒸锅，水开算起蒸十分钟

8、蒸好撒上葱碎即可

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼750g 小米辣2个葱（绿色部分）30g 姜10g 料酒2汤匙盐2调味匙生抽3调味匙糖0.5调味匙香油少许食用油30g 纯净水2汤匙

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟

2、葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一般切片，小米辣切圈

3、盘子里放几片姜，放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝

4、水开后，蒸8分钟左右

5、蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油，纯净水混合均匀

6、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣

7、淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可

蒜蓉辣椒蒸鸡翅

食材：鸡翅中段450g 蒜十几瓣红辣椒1个盐适量香油少许食用油适量酱油适量葱少许

做法：

1、首先将鸡翅洗净，加入香油和盐腌渍，然后放到冰箱冷藏就ok了

2、从冰箱取出腌渍好的鸡翅，摆在盘子里

3、将一半的蒜蓉辣椒洒在鸡翅上面

4、锅里水烧开，将鸡翅大火上蒸25分钟

5、鸡翅蒸熟端出。热锅，下油，将蒜蓉辣椒炒香

6、将炒香的蒜蓉辣椒和油一起浇到蒸好的鸡翅上面

7、淋上酱油，洒上葱花

豆豉清蒸鱼片

食材：白鲢鱼200克蒸鱼豉油2勺花生油适量盐一勺大葱适量甜椒适量

做法：

1、鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟

2、姜切丝葱切丝，大蒜切片

3、摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油

4、上笼蒸7分钟

5、锅里加入2汤匙的油烧热

6、从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可

白萝卜鸡肉卷

食材：白萝卜半个鸡胸肉200克胡萝卜半根黑木耳5-6朵小葱2根盐2克胡椒粉1克料酒半勺生抽1勺糖1克香油半勺做法：

1、把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片

2、锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右

3、准备一碗凉水，浸泡白萝卜片

4、把鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末

5、鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟

6、把第5步的馅料放在白萝卜片末端，把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状

7、蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟

8、把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料

9、把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上

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