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标题: 乡约名吃·行走在一带一路上 | 宁夏中卫特色小吃 [打印本页]
作者: 乡约名吃 时间: 2018-12-1 20:28
标题: 乡约名吃·行走在一带一路上 | 宁夏中卫特色小吃
本帖最后由 乡约名吃 于 2018-12-1 20:33 编辑
乡约名吃·行走在一带一路上 | 宁夏中卫特色小吃
宁夏有历史悠久的黄河文化。历史上宁夏不仅是“ 丝绸之路”的主要通道,还有“ 塞上江南”之美誉。今天就来聊一聊这富有黄河文化文明之城的美食,准备好擦口水吧!
猪肉焖米饭就是首先要介绍的一道超级好吃又家常的焖饭。猪肉肥瘦肉切开再分别切丁,葱姜蒜切小块备用。大米洗净可以先放入电饭煲煲一下,水不要放太多。炒肥肉出油,用炒出的猪油爆香葱姜蒜,再炒瘦肉丁,放盐、老抽和料酒,放入煲好的大米。翻炒均匀后再转至闷锅内闷一会儿就可以了。
宁夏的芝麻糖也是一大特色,绿色健康,醇香酥脆低糖还无任何添加剂。现在芝麻糖随着它的香味已经流入千万家了,小编家里因为有爱吃甜食的小孩子,现在还经常备着呢。它有黑芝麻和白芝麻两种口味,做法也不难:先将黑或白芝麻炒熟,另起一锅倒入适量水大火煮开后加冰糖,小火继续煮直至糖汁呈漂亮的红褐色时倒入芝麻,再关火,快速翻炒均匀。备油纸倒出芝麻糖等温度适中时切块就可以啦。
牛舌饼其外形为扁椭圆形似牛舌而出名,味道咸香适中,口感酥脆中夹杂松软。北京某著名糕点品牌的牛舌饼就超级好吃,致使很多人都以为牛舌饼是北京特产,其实不然,牛舌饼原产自宁夏。牛舌饼的味道独特,甜咸混杂却一点都不突兀,层层叠叠的外皮裹着黑黄香酥的馅儿,别提味道有多好了。
最后介绍的这味美食是大名鼎鼎的“糖酥馍”,因上过舌尖系列而被更多人熟知。其实做法也并不复杂,先将酵母粉用温水稀释。再将面粉倒入酵母粉液中慢慢将之揉成面团,用保鲜膜密封好放到温暖处发酵。大约发酵90分钟左右(现在是冬季所以发酵很慢)。再切成等份的面团,擀成饼状包进喜欢的馅料。在手中揉成球形,放烤箱里220摄氏度烤10分钟后拿出刷一层油,再烤五分钟就大功告成啦。
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