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标题: [特产品牌]金丝海蟹 [打印本页]

作者: 金丝海蟹 时间: 2013-2-27 11:17
标题: [特产品牌]金丝海蟹

分类：特产品牌
口号：暂无
简介：【所属菜系】京菜

　　【特点】外形美观，色泽金黄，蟹肉酥香。

　　【原料】

　　海螃蟹１５００克，油１２５克，鸡蛋１００克，盐１０克，料酒１０克，味精４克，葱段、姜片各２５克，姜末５克，淀粉、醋、香油各食粮。

　　【制作过程】

　　（１）海蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成４块，加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上淀粉。（２）锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油。（３）锅留底油烧６－７成热，投入蟹快炸至金黄色捞出，码盘中。（４）将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食。
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