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标题: [特产品牌]墩饽饽 [打印本页]

作者: 墩饽饽 时间: 2013-3-5 13:39
标题: [特产品牌]墩饽饽

分类：特产品牌
口号：暂无
简介：　原料：
　　　 [面粉][碱面][白糖][糖桂花][老酵][花生油]
　　　掌故说明：
　　　北京颇具特色的风味小吃。墩饽饽味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。
　　　制作方法：
　　　将老酵、白糖、碱面与凉水一起搅成稀糊状，再放入糖桂花搅匀，倒入面粉和成面团，盖上湿布饧１０分钟；将面团放在案板上，取一块面团，用手反复按揉至面团光润时，搓成直径约一寸五分的圆条，刷上花生油，摘剂；用手将面按成中间略薄、周围稍厚的圆饼，放在饼铛上用微火烙至两面都呈微黄色后，放入烤炉中烤，直到圆饼暄起并呈白黄色时即成。
　　　墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉，最好放在木箱中闷软，适于于老人食用。
联系：暂无
网址：暂无

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