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标题: 云南野生菌奶浆菌 [打印本页]

作者: 丿Sky灬嚣张 时间: 2011-3-2 21:29
标题: 云南野生菌奶浆菌
云南野生菌奶浆菌介绍：奶浆菌生长在松林或阔叶混交林地上，常与松树形成菌根。夏秋季为生长季节。

[attach]24914[/attach]野生菌冻品奶浆菌因破损后会流出犹如奶汁一样的浆液所以人们称它为奶浆菌，奶浆菌是在哀牢山脉较为常见的野生菌，在这里奶浆菌每年生长两季，5至6月份的梅雨季节和秋季都会生长。奶浆菌也是味道极佳的野生菌美食，尤其是放入少量青椒或酸菜油炸出来的奶浆菌味道最佳。奶浆菌的生长地点不固定，每年在不同的地方都能长出奶浆菌。

　　二、云南野生菌奶浆菌特点功能

　　奶浆菌菌质脆、味美、咀嚼时略有可口舒适甜味，切开时有白色的汁液流出，是很普遍的食用菌之一。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。含有亮氨酸、异亮氨酸等18种氨基酸。

　　三、野生菌奶浆菌的常用烹饪方法：烧、炒、炖蒸、熘、拌、烩、煮汤等。

　　四、云南野生菌爆炒奶浆菌：

　　1、将干奶浆菌放入到水中浸泡3至12小时，直到柔软。

　　2、在清水中漂洗。

　　3、沥水。

　　4、准备好各种调料，少部分蒜，酸菜，青辣椒或其它。

　　5、可采用油炸或者煮食，干奶浆菌采用油炸味道更佳。

　　6、油炸时候在油锅里反复重复炒拌。

　　目前，存放奶浆菌仍然是一大难题。在城市的人们想品尝到新鲜的奶浆菌仍然很困难。人们现在采用的方法是将新鲜的奶浆菌晒干或烤干后干燥储存。

云南野生菌奶浆菌

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