汉堡馅：
材料：豬或牛絞肉（或混合也可以）約150-200g、洋蔥半個、醬油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法：
1. 絞肉分3-4團，一團一團拿起來摔，摔到有黏性（就是整團你隨便丟都不會散開）為止
2. 洋蔥切非常、非常細（先切成絲再轉九十度切碎，最後再整個剁一次），與絞肉同置於大碗內
3. 加3-4湯匙醬油、1/3湯匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢將調味料及碎洋蔥攪進肉裡
＊ 這一步最難，筷子可以左右開弓將肉團劃開去沾碎洋蔥，等到所有洋蔥都進肉團，調味也差不多了。
4. 調整味道：挖小小一團微波熟試吃（記得要完全熟喔，洋蔥的甜味才會出來），什麼不夠就加，充分拌勻
5. 平底不沾鍋（最好附蓋子）倒入少許沙拉油，以中火加熱
6. 絞肉分成5-6團，拿一團捏圓一點，然後壓扁，放到鍋裡煎。後面幾團也依此類推，最後蓋上蓋子。
7. 煎1分半左右翻面，再蓋上蓋子，煎1~2分鐘，直至漢堡排表面呈美麗的金黃色，完成！
汉堡：
将制作好的馅放入汉堡包中，微波炉加热即可食用。