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标题: 红酒牛排 [打印本页]
作者: 菲儿    时间: 2011-3-5 20:33
标题: 红酒牛排
红酒牛排
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原料：
牛里脊150克      盐少许      嫩肉粉少许      百里香适量      
制作：
1. 将牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。
2. 用盐，嫩肉粉，百里香将其腌制10分钟。
3. 平底锅内放黄油和奶油，烧至滚烫后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。
将煎好的牛扒放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。
红酒汁的做法：
蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条
1．蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用．

2．切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒

3．炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁

4．将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成



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