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标题: 阳谷特产：运河名吃，张秋炖鱼 [打印本页]

作者: 景阳新生 时间: 2010-7-21 17:05
标题: [align=center][size=5][color=darkred][b]阳谷特产：运河名吃，张秋炖鱼[/b][/color][/size][/align

阳谷特产：运河名吃，张秋炖鱼

此菜为阳谷地方传统名吃。最早始于张秋南街李文端师傅之手，李文端过世后，其儿子李登诚继承父亲传统工艺，取名“张秋炖鱼”。由于李登诚膝下无子，祖传工艺被侄子李学敏所继承，一直延续至今。京杭运河漕运时期，雅号“小苏州”的张秋镇，“繁华压两京，舟车似潮涌，河中鱼虾鳞如玉，两岸鹅鸭白如云。”张秋镇又邻黄河堤岸，据《阳谷县志》记载，清顺治年间，黄河几次决口流溃张秋，大小河流与黄河相通，这就为鱼类的滋生提供了优越的条件。李学敏几代人就在这种条件下研制出倍受食客欢迎的“张秋炖鱼”。经他们炖出的鱼，风味与众不同，骨酥肉嫩，口味鲜香，回味无穷。
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作者: 小国 时间: 2010-11-13 08:31
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作者: 小木 时间: 2010-11-22 10:16
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