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标题: 【青岛】谷香村排骨面 [打印本页]

作者: 天剑逍遥 时间: 2010-9-4 20:22
标题: [img]http://a1.att.hudong.com/17/09/01000000000000119090975277217_s.jpg[/img] 谷

谷香村排骨面。青岛名吃。具有７０多年的历史，其排骨面、熏鱼面和虾仁面最为著名。分为海鲜、肉类、素菜三大系列。久泡不软，汤鲜味醇。

谷香村排骨面，其排骨是精选猪的大排、肉骨、经提取、斩筋、拍伀、腌制、文炸后，再放于专门调制的卤汤内浸泡。面条采用传统的加工方法，二十几遍的醒发、揉压过程，使煮熟后的面条，爽滑筋道，富有弹性。
面条的汤汁，由鸡汤、肉骨汤加卤汤和配比调料制成的高汤配制而成，香而不腻，清而不淡，食后令人口有余香，久而不忘。

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