乡约网

标题: 】濮阳名吃集中营 [打印本页]

作者: 品味人生 时间: 2010-10-19 15:17
标题: 【河南】濮阳名吃集中营

[attach]4696[/attach]

濮阳名吃集中营

　　历史名吃：肉煊
　　二门口陈四的肉煊，采用的是上等原料，他在濮阳独树一帜，是无人比拟的。
　　主料：精粉、鲜猪肉。
　　配料：鲜鸡蛋、大葱。
　　调料：香油、盐面、鲜姜、花椒面、味精。
　　制法：先把肉、葱、姜切碎，加入鸡蛋及调料，在碗中捏拌匀，再将和好的面切成二两的小块，用手按后甩成长圆形，前薄后厚象牛舌状，把馅抹在片中间，包裹后仍按成长圆形，刷油上炉鏊，翻六七次即熟。特点是香美酥脆，软硬可口，无不叫好。
　　独特小吃：王五辈状馍
　　外地各大中城市均无，是濮阳独特小吃。本县经营此业者虽然不少，而王五辈的状馍则货真价实，独享盛名。他在每个状馍中用大肉半斤，切成一寸见方的薄片，鸡蛋十个及葱、姜、盐、酱油、花椒面、味精等，做时用的是香油。所以他的状馍一入炉鏊，顾客就排队购买，供不应求。其他经营此业者，却呼喊终日，状馍垒垒，无其奈何。技术高低，质量优劣，优胜劣败，则不言而喻。
　　颇负盛名：烫面包
　　前董家街谢七的烫面包，物美价廉，也颇负盛名。
　　其他经营此业者。都用白开水烫面，而他却用肉汤烫面，所以蒸出的烫面包皮光亮软滑且香。
　　其他的馋馅都把肉剁得粉碎，而他的包馅是把肉切成肉丁因而馅中满显肉块。
　　故顾客称赞：谢七的面包皮软、肉多，流油。所以，谢七的烫面包在濮阳确实是名吃之一。

0.jpg (20.45 KB, 下载次数: 240)

欢迎光临乡约网 (http://www.rootwatch.com/)