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[家常菜] 【南昌】藜蒿炒腊肉

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品味人生   发表于 2010-9-20 08:07:08 |显示全部楼层 |倒序浏览
        鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这
      道菜虽不昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。
      藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草,中医认为其味甘、性平、微毒,可清热、利湿、杀
      虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸
      香柔软,藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜,但是取藜蒿根炒,且陆上藜蒿不够香脆。

胜利和眼泪!这就是人生! ——法 巴尔扎克
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