乡约名吃·行走在一带一路上 | 宁夏中卫特色小吃

乡约名吃·行走在一带一路上 | 宁夏中卫特色小吃

宁夏有历史悠久的黄河文化。历史上宁夏不仅是“ 丝绸之路”的主要通道，还有“ 塞上江南”之美誉。今天就来聊一聊这富有黄河文化文明之城的美食，准备好擦口水吧！

猪肉焖米饭就是首先要介绍的一道超级好吃又家常的焖饭。猪肉肥瘦肉切开再分别切丁，葱姜蒜切小块备用。大米洗净可以先放入电饭煲煲一下，水不要放太多。炒肥肉出油，用炒出的猪油爆香葱姜蒜，再炒瘦肉丁，放盐、老抽和料酒，放入煲好的大米。翻炒均匀后再转至闷锅内闷一会儿就可以了。

宁夏的芝麻糖也是一大特色，绿色健康，醇香酥脆低糖还无任何添加剂。现在芝麻糖随着它的香味已经流入千万家了，小编家里因为有爱吃甜食的小孩子，现在还经常备着呢。它有黑芝麻和白芝麻两种口味，做法也不难：先将黑或白芝麻炒熟，另起一锅倒入适量水大火煮开后加冰糖，小火继续煮直至糖汁呈漂亮的红褐色时倒入芝麻，再关火，快速翻炒均匀。备油纸倒出芝麻糖等温度适中时切块就可以啦。

牛舌饼其外形为扁椭圆形似牛舌而出名，味道咸香适中，口感酥脆中夹杂松软。北京某著名糕点品牌的牛舌饼就超级好吃，致使很多人都以为牛舌饼是北京特产，其实不然，牛舌饼原产自宁夏。牛舌饼的味道独特，甜咸混杂却一点都不突兀，层层叠叠的外皮裹着黑黄香酥的馅儿，别提味道有多好了。

最后介绍的这味美食是大名鼎鼎的“糖酥馍”，因上过舌尖系列而被更多人熟知。其实做法也并不复杂，先将酵母粉用温水稀释。再将面粉倒入酵母粉液中慢慢将之揉成面团，用保鲜膜密封好放到温暖处发酵。大约发酵90分钟左右（现在是冬季所以发酵很慢）。再切成等份的面团，擀成饼状包进喜欢的馅料。在手中揉成球形，放烤箱里220摄氏度烤10分钟后拿出刷一层油，再烤五分钟就大功告成啦。