西班牙巴斯克风味鸡

西班牙巴斯克风味鸡

原料
橄榄油1 / 4杯
鸡肉800克，去除筋
棕色大洋葱1个，切成薄片
大蒜2瓣，压碎
甜辣椒1个
红椒1个，切碎
青椒1个，切碎
干白葡萄酒1 / 2杯
西红柿4个，切碎
土豆2个，削皮，切碎
硬面包
方法
在一个不粘煎锅用中高火烧热2汤匙油，然后把鸡肉分批加入其中烹炒，每批炒1分钟直到鸡肉变色。把鸡肉转移到一个盘子里。
把剩余油加入煎锅中，加入洋葱翻炒3分钟直至变软。加入大蒜，甜辣椒，红椒和青椒继续翻炒2分钟。再拌入酒，并煮沸。把鸡肉加入煎锅中。加入西红柿和土豆。盖上盖子并把火量减少到低火，小煮30分钟。
去掉盖子，再煮12至15分钟直到土豆煮熟酱汁减少。撒上盐和胡椒调味。然后盛碗，与硬面包配食。