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[湘菜] 八大菜系之湘菜【一品蒸黄鱼】

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菲儿   发表于 2010-11-8 19:42:12 |只看该作者 |倒序浏览
一品蒸黄鱼的做法详细介绍菜系及功效:湘菜
一品蒸黄鱼的制作材料:主料:大黄鱼
辅料:蚕豆,高粱酒,黄酒,白酒,香糟,葱,姜,花椒,红萝卜,洋葱,西芹,香菜
调料:盐,鸡精,白糖

一品蒸黄鱼的特色:咸鲜适中,味道独特。 教您一品蒸黄鱼怎么做,如何做一品蒸黄鱼才好吃1、将大黄鱼洗净从背部片开,切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上,腌制20分钟;  
2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部,将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上,取一小碗倒少量高汤,放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁,淋在鱼身上,放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。


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