【法国特产】法国松露

	松露（truffe）是一种生长在地底下的蕈菇，旧传单、蒜头、麝香，甚至连精液都曾被用来形容松露的味道。这种让欧洲人神魂颠倒的「香气」，也就是松露魅力所在。     人类食用松露已有千年的历史了，据说松露具有催情的效果，因此在欧洲，松露一直被视为如春药般的珍馐。法国人对松露尤其痴迷，十九世纪巴黎著名的交际花欧里妮更留下：「我爱男人，因为我爱松露」的名言。过去它是法国贵族饮酒作乐不可或缺的顶级食材，因而让松露带有奢靡的神秘意象。     法国的松露品种属于黑松露，产量占全球第二，仅次于意大利(属白松露)。松露是生长在橡树根部下的天然蕈种，对阳光、水量、土壤酸碱值要求相丰沛，法国松露业者预估今年的价格是去年的3倍，平均1公斤可以卖到1500欧元。     人们将松露加上别的材料一起做成各种各样的菜肴、巧克力等美味食物，圣保罗三城堡(St. Paul Troi Chateau)的拉斯帕兰饭店(LEsplan)以烹调松露大餐闻名，松露蛋塔、松露兔肉、松露羊乳酪、松露冰砂等，在细嚼慢咽间品味松露的奢华口感。