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[粤菜] 八大菜系之粤菜【酸菜蒸大肠】

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菲儿   发表于 2010-11-19 22:12:28 |只看该作者 |倒序浏览
酸菜蒸大肠的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
酸菜蒸大肠的制作材料:主料:大肠 720公克,酸菜 120公克,辣椒 6根
调料:冰糖 1大匙,姜丝 60公克,水 适量,叉烧酱 90公克,鲜鸡粉 1又1/2小匙,盐,太白粉 各1大匙,麻油 3大匙,辣豆瓣酱 1又1/2大匙

教您酸菜蒸大肠怎么做,如何做酸菜蒸大肠才好吃(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟,取出沖冷水,并切成2~3公分小段备用。  
(2)将调味料(2)搅拌均匀,再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
(3)将酸菜切成小块,用热水汆烫过去除咸味,捞起后沖冷水,再沥干水份备用。
(4)将酸菜和作法(2)拌匀,盛入小盘中,再放入蒸徽?分钟即可。


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