谭长安：男；1963年04月出生于四川省平昌县；研究生学历；高级经济师；中共党员。1980年毕业后入伍，在云南省文山军分区通信营无线电连服役。1996年谭长安从部队转业后创办谭鱼头公司。2001年成立成都谭鱼头投资股份有限公司；谭长安任董事长、总经理、创始人。
2007年“胡润餐饮富豪榜”“谭鱼头“谭长安以财富20亿元排名第三。
个人经历：
1996年的谭长安在成都只是一个不起眼的火锅店老板，然而当他果断地将筹码压在加盟连锁上的短短几年后，谭鱼头的命运发生了质的变化，一举在全国成名，2004年的今天在全国拥有102家连锁店，创下年销售收入5亿多元的业绩。
“谭鱼头”诞生于1996年
，至今只有16年时间，但“谭鱼头”却在这短短的时间里，创造了一个又一个奇迹。让媒体和业界叹为观止的“谭鱼头现象”、“谭鱼头模式”，就是谭鱼头人从胜利走向辉煌，从辉煌走向胜利的轨迹！
谭鱼头的核心产品——“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。先后荣获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等殊荣。
