[餐饮品牌]欣天品蟹轩

	分类：餐饮品牌 口号：暂无 简介：七欣天这个品牌来自苏州市，做直营不做连锁，这家店就是它进驻长江以北的第一家。选用的蟹可不一般，叫波格力蟹（迷宗蟹），它是以缅甸孟加拉湾的海域命名，属海蟹；缅甸那里盛产蟹。因为那里有好的生长条件：海水四季水温相差不大，年平均气温在27摄氏度左右，利于它生长繁殖；缅甸是传统的农业国家，没有重工业污染，水质优良，螃蟹壳薄肉嫩，肉质好。公司专门在缅甸有人员负责捕捞波格力蟹，然后发货到上海机场，再到全国各地区，2天一进货，保证品质新鲜。这种蟹的繁殖能力强，成活率高。 整个过程吃下来明显能感受到这家店的品质：从对蟹现选、现称、现杀，现炒，上桌整个过程不会超过20分钟，速度有保证；每锅在炒的时候不得超过30斤，味道有保证；在炒制中不会另加盐，一是海蟹本身带有咸度，其次就是低盐份更健康，而吃到的咸鲜味道则来源于蟹本身和秘制酱料；在吃炒蟹过程中，店家很用心的准备了大麦茶，清暑下火还开胃。昨天我们吃的是88元一只的蟹，一共4只，另配送2份小凉菜。一上桌那香味让我想起了前两年流行的香辣蟹；锅里最醒目的是4个大蟹壳，金黄桔亮，亮的发光，蟹腿也大小不一，还有翠绿的葱段儿暗红的辣椒点缀其中，让人看着就有食欲；先夹一条蟹腿尝尝，那大大的肉钳让我再也不能矜持，下手吧，捏着它细细观察，想象着就是它这八只腿，爬出了缅甸来到中国爬到了黄河以北的石家庄，把它最鲜美的滋味留在我们唇间；轻轻咬开薄脆的外壳，露出那雪白又丰满的肉，细细咀嚼，肉味鲜美，在那肉的汁水里好像有海的味道；于是乎一条一条腿吃着停不下来，肉厚的地方品肉，肉少的地方吮吸汁水，都令我十分满足；建议大家别吃蟹壳，因为里面只有一些蟹膏，最主要是蟹壳得留在下一步涮的过程中负责提味和增加营养。 味型:是微辣，当然还有不辣、特辣等不同的辣度，这种炒蟹的感觉不仅能够保留海蟹特有的鲜美，还能用爆炒的香辣味道遮住一些海腥味，总体感觉味道很足 联系：普陀区铜川路68号弘基时尚生活中心4楼(近岚皋路) 021-62127677 网址：暂无