“自幼便知胡开文，东涂西抹不肯罢。白首来观老墨庄，黄山松云光四射。学书不成每自惭，要我品题无可话。只道墨家近佛家，摩顶放踵利天下。”这是全国政协原副主席，著名诗人和书法家赵朴初有关“胡开文”的题诗。1995年出版的《安徽省志·商业志》中称：“‘胡开文’几乎成了‘徽墨’的象征”。
在胡开文墨业的发展过程中，胡开文墨业的创始人胡天注，先是在休宁的汪启茂墨室当学徒，后去屯溪初租“采章墨店”，乾隆三十年（1765年）再回休宁创开胡开文墨店，接着又在屯溪开设胡开文分店。
在胡天注的后裔中，除了二房胡余德的子孙继承了“休宁老胡开文墨店”，道光元年（1821年）因道光皇帝名“旻宁”，为避讳休宁胡开文墨店更名为“休城胡开文墨店”，以及七房胡颂德的子孙继承了“屯溪胡开文分店”外，后来胡天注的六房胡懋德的后裔又在芜湖等地创设“胡开文沅记”等，八房胡硕德的后裔在上海等地创设了“老胡开文广户氏”等。
