济宁运河宾馆厨师冯凯：左手饕餮 右手刀笔

	他用“苍凉而富有韧性”的笔触，抒发着热爱生活的情感，晕染着诗情画情的精神家园；他用沉稳而灵巧的双手，烹调着美味与食尚，给人们带来了盛宴的精致与文化的芬芳…… 　　文/林牧溪 何爱霞 　　“性痴，则其志凝。其书痴着文必工，艺痴者技必良。”此言阐解的是，一个人要想成功，要有所专注，专注其中，必能锻造出属于自己的“看家本领”与“拿手好戏”。 　　钻研厨艺，痴爱文字，当这两者披加在冯凯身上时，一种诗书与美味相糅合的馨香迎面扑来。“不敢说在小城厨界是书写最好的，但在小城文学界菜炒得最好这应该是一个不争的事实”，这是不少人对冯凯的评语。 　　左手饕餮，右手刀笔。自信而阳光地生活，在两条并行轨道上创造社会价值，这，就是冯凯。 　　英雄不问出处，正如同能写书的冯凯是初中文化水平，是一个厨师的身份。 　　“炒菜是我生存的本能，而写作是我灵魂河床的自然流淌；水火本来亦不容而把两个完全不同的东西硬扯到一块，天知道那魂灵承受了多么大的熬煎……水可以灭火，但火亦可以把水熬干，中国五千年用火史可以把‘生’烹成‘熟’制成可口的美味那炒菜的过程，岂又不是中华文明阴阳平衡的一个浓缩？……”冯凯这样看待体现在自己身上的不同领地。 　　他认为，写作与炒菜一样都是手艺活，均需要一份灵性。一个好裁缝能把女人身上的一件旗袍天衣无缝的做到恰到好处，该凸的地方绝不叫它凹一分，该收的地方也绝不叫它垮一毫，因为女人身体的每一部位他都用眼、手丈量过数遍。而新鲜的食材，在一个好厨师的眼中就是他那心爱的女人，《魔幻厨房》里说做菜就要像做爱一样，但那一种境界又岂是你我一个凡人所能及…… 　　炒菜与写文章，在冯凯眼里并非不可调和，正所谓：隔行不隔理。潜移默化间，他领悟到了“异曲同工”的奥妙。 　　在他看来，一篇文章的选材，动刀如果真没点庖丁老庖的那点活还真就不能得心应手的驾驱她。同样的火候，同样的原料，不同的人也会做出不同的味，就像一帮子作家到同一处地方采风，写出的东西千差万别一样。作家与厨师的最终成果皆是产生一种食粮，只不过一个是裹人腹一个是健人脑。作家爆出的东西再好孤芳自赏得不到大家的认同也是个白搭；厨师的作品自己吃着再好大家伙不肯定依然是个失败品。 　　更多的时候，他在思考究竟现在的人们需要一种什么口味？ 　　既埋首耕耘，又仰望星空，他不断将目光投向更远方。在《追寻济宁餐馆历史发展的整体脉胳》，冯凯开篇写道：“从万福楼到香港大厦，从清光绪年到公元两千零一年，一个世纪的时间济宁城又历经了多少个时代的变革？又经历了多少个州官？‘逝者如斯夫’。回首看那餐馆发展的一隅……纵观历史，从中我们又回忆起什么？我们又该思索许什么？”接着，他以准确鲜明的笔调、深入浅出的表达及饱含思辨色彩的点晴之语，对济宁餐馆历史发展及文化内涵进行了讲述，带给人空间的美感和历史的厚重气息。 　　把思想感悟和对文字的挚爱凝聚成册，体验与读者互动的激情与快乐，为社会留下精神财富，冯凯出版的出版《微山湖老嬷嬷炖鱼》、《白马河》两本书，衬射着他的精神世界和追求境界。文如其人，菜品一如人品，两者于他，交相辉映，其妙无穷。 　　【人物简介】 　　冯凯，生于1977年，微山县马坡镇冯庄村人。山东省散文学会会员。现为济宁运河宾馆中餐特二级厨师。沉浸厨艺16多年，长期致力于地方特色菜的开发和研究，出版《微山湖老嬷嬷炖鱼》、《白马河》两本书。