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[粤菜] 八大菜系之粤菜【炝糟五花肉】

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菲儿   发表于 2010-12-18 21:35:00 |只看该作者 |倒序浏览
炝糟五花肉的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
炝糟五花肉的制作材料:主料:猪五花肋肉500克,红糟25克,葱5条,虾油200克,糖25克,酱油10克,绍酒10克,蒜茸,五香粉各适量。
教您炝糟五花肉怎么做,如何做炝糟五花肉才好吃①将猪肋肉切成8块,放入锅内,加适量清水,下虾油,用中火烧至五成熟时,连汤装入钵中,加盖放1小时后取出,滤去汁(留用),每块肉切成4小片。
②葱洗净,将葱白切成马蹄片。
③烧热锅,下油,到五成熟时,把红糟、蒜茸下锅,炒出香味,调入酱油、糖、绍酒、五香粉,再下肉、葱白均匀即可。


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