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[粤菜] 八大菜系之粤菜【西汁虾仁】

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菲儿   发表于 2010-12-18 22:44:37 |只看该作者 |倒序浏览
西汁虾仁的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
西汁虾仁的制作材料:主料:净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1/2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤50克,绍酒,香油,糖,生粉各适量。
教您西汁虾仁怎么做,如何做西汁虾仁才好吃①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊,放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。
②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。
③烧热锅,下油,至五成熟时,将虾肉下锅拨散,放入青豆稍炸,滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。


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