查看: 1653|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[粤菜] 八大菜系之粤菜【冬菜炖鸭】

[复制链接]

902

主题

0

听众

923

积分

县侯

Rank: 4Rank: 4

乡约币
1993 枚
乡约宝
0 枚
最后登录
2011-3-25
注册时间
2010-10-28
跳转到指定楼层
楼主
菲儿   发表于 2010-12-18 22:45:15 |只看该作者 |倒序浏览
冬菜炖鸭的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
冬菜炖鸭的制作材料:主料:净鸭1只约1000克,冬菜25克,水发香菇12朵,上汤2杯,绍酒适量。
教您冬菜炖鸭怎么做,如何做冬菜炖鸭才好吃①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出,剁下鸭头,翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净,挤干水分。鸭颈剁下,斩成10块,一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗,加上汤、盐、味精、绍酒,并用大火隔水蒸2小时取出,蒸汁均滤下备用。
②将蒸熟的鸭身移入汤碗,鸭头、翅膀、脚掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下滚水中灼熟取出,铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚,淋于鸭上即可。


0.jpg (18.06 KB, 下载次数: 250)

0.jpg

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

会馆建立|家乡投稿|联谊投稿|商业投稿|公益投稿|Archiver| 乡约网 ( 沪ICP备12021112号-1 )     

GMT+8, 2024-11-1 06:51 , Processed in 0.287109 second(s), 30 queries , Gzip On. Powered by Discuz! X2.5 © 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部