查看: 1550|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[粤菜] 八大菜系之粤菜【芝麻酱炖鸡】

[复制链接]

902

主题

0

听众

923

积分

县侯

Rank: 4Rank: 4

乡约币
1993 枚
乡约宝
0 枚
最后登录
2011-3-25
注册时间
2010-10-28
跳转到指定楼层
楼主
菲儿   发表于 2010-12-18 22:57:05 |只看该作者 |倒序浏览
芝麻酱炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
芝麻酱炖鸡的制作材料:主料:肥嫩鸡1只约1000克,水发香菇12朵,芝麻酱50克,花生酱100克,绍酒50克,上汤3杯,姜茸,花椒粉,糖,酱油各适量。
教您芝麻酱炖鸡怎么做,如何做芝麻酱炖鸡才好吃①将鸡剖净,剔除大骨,洗净后放入滚水中烫过,捞出滤干。香菇洗净。
②砂锅置中火上,下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀烧滚,然后放入鸡和香菇炖30分钟,改用小火再炖约八成烂即可。
③将鸡捞出,先剁下头、颈、翅膀、脚,再把鸡身剖成两片,分别切成3.5厘米长、1.5厘米宽的块,装入碟中叠成鸡身状,其余按部位拼入摆成整鸡形。取出香菇,铺在鸡身上,然后淋上锅内炖鸡原汁即可。


0.jpg (16.3 KB, 下载次数: 248)

0.jpg

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

会馆建立|家乡投稿|联谊投稿|商业投稿|公益投稿|Archiver| 乡约网 ( 沪ICP备12021112号-1 )     

GMT+8, 2024-11-1 07:37 , Processed in 0.257812 second(s), 30 queries , Gzip On. Powered by Discuz! X2.5 © 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部