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[粤菜] 八大菜系之粤菜【玉树麒麟生鱼】

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菲儿   发表于 2010-12-21 13:41:45 |只看该作者 |倒序浏览
玉树麒麟生鱼的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
玉树麒麟生鱼的制作材料:主料:生鱼75克,金华火腿45克
辅料:水发北菇45克,菜心40克
调料:盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克

玉树麒麟生鱼的特色:鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽 教您玉树麒麟生鱼怎么做,如何做玉树麒麟生鱼才好吃1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块.  
2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二.
3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟.
4.菜心飞水,码在盘周围.
5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成


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