乡约农家乐 | 这家农家乐的特色菜，1份卖98块，炖3小时才出锅，想吃要趁早去

乡约农家乐 | 这家农家乐的特色菜，1份卖98块，炖3小时才出锅，想吃要趁早去

现在人们对美食的追求呈现两种状态，一种是追求大城市里的高档市场，在搭配高超的厨艺，做出来的饭菜，不仅仅卖相漂亮，而且味道也很好吃，一般宴请宾客都选择在这种地方。还有一个追求，就是向往农家小院，就是现在比较多的农家乐，想要吃的是天热的食材，和新鲜的美味。因为大城市里面的食材都是人工饲养的，而农家乐大多是现摘现做，味道比较鲜美。

今天给大家说一个农家乐，是我河南出差的时候，一个客户带我去的，说是非常有特色，摘牌菜是清炖鸡汤，味道很好。于是客户就驱车带我们一行人去了，地方比较偏远一点。到了一会，发现是一个半山坡上，各种鸡和一些鸭，在山坡上找食吃。

我们都问这样散养不怕鸡跑散了吗？这里的老板说，不会的，这周围有围栏的，而且鸡的数量都知道，下午的时候会全部撵回来，挨个查数，少了就去坡上找，经常在找的时候，可以发现下在外面的鸡蛋。这鸡都“野”习惯了，到处下蛋。上面就是散落在外面的鸡蛋，有点青皮蛋的感觉。

我们说要抓一只鸡，结果大家费了很大功夫，根本就抓不到，鸡毛都摸不住，根本就跑不过鸡，有时候逼急了，它还会“飞”一小段距离。我们这些经常坐办公室的，根本就不是它的对手，最后还是这里的一个老师傅出马，用一个网兜抓了一只。

鸡抓回来以后，烧水烫鸡，拔毛，清洗干净，这个老师傅一气呵成，熟练的很，而且把鸡臀尖也割掉，他说这块肉不能吃，要割掉。我感觉这个鸡有点瘦，这个老师傅说，这只鸡差不多有八九个月了，经常在外面跑，就长不了太肥的。外面喂的那种鸡，40天就出栏了，那个很肥，不过不好吃，没“鸡味”。

这个农家乐的特色招牌菜就是清炖鸡汤，只放姜片和葱段，最后快出锅的时候，把葱段捞出来，放入葱花，再放盐，特点就是一个字，炖，一锅汤要炖两三个小时，炖出来的鸡油颜色都很漂亮。在炖汤的时候，我们去看别的菜。

这是农家乐地里种的菜，很新鲜，很干净，黄瓜我们几个人摘了几根，清水洗洗就吃了，感觉有点老家的感觉。这里唯一一个小“缺点”的就是，有点偏远，而且只有鸡和少许鸭，其他就只有蔬菜了，不过是真新鲜啊，现摘现做的，而且不打农药。

这就是炖好的清炖鸡汤，真的很好喝，很鲜，很纯粹的鸡汤的味道。外面很多饭店，都是放一些中药材一起炖，用药材的味道掩盖鸡汤的乏味。客户给我说，想来这里吃饭，要提前预定比较好，因为炖鸡汤时间太久，提前预定的话，他们会先炖上，来了等不了多久就可以吃。或者直接趁早去，多玩一会也行。你喜欢这样的农家乐吗？喜欢这样的清炖鸡汤吗？