一、云南野生菌鸡枞概况 野生菌冻品鸡棕菌是四大名菌之一,众所周知,云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系,被誉为植物王国,野生菌类就是这植物王国中的特殊一簇,鸡枞是菌簇中的上品,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。 二、云南野生菌鸡枞营养价值 鸡枞含有钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分,鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。 鸡枞做菜味道鲜美,能令人食欲大增,有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养,对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,并含有治疗糖尿病的有效成分,并对降低血糖有明显效果。 鸡枞吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜。用鸡棕可以制作多种名菜,如凉拌鸡棕、红烧鸡棕、生煎鸡棕、火腿夹鸡棕等等。鸡棕经过晾晒、盐渍或植物油煎制而成干鸡棕、腌鸡棕或油鸡棕,可以贮存较长时间,以备常年食用,食之仍有鸡棕的特殊风味。 适合人群:是老、少、妇、弱的理想滋补食品。 温馨提示:患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
云南野生鸡棕菌
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