】烧腊

显示全部楼层 · 2010-9-18 13:58:00


	烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

小海豚 · 2010-10-25 15:22:32

花岗1岩 · 2010-10-29 12:05:59

小国 · 2010-11-12 21:56:46

小木 · 2010-12-4 22:50:29

[川菜] 】烧腊