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[鲁菜] 【蒜茸烤大虾】

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天剑逍遥   发表于 2010-10-6 23:31:37 |只看该作者 |倒序浏览
材料:
大虾250克,大蒜1头,红椒小半个,香菜、姜适量,橄榄油1大匙、盐、料酒适量
做法:
1、虾从背部入刀剖开,挑去沙肠,撒上盐、料酒腌制半小时;
2、将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末(我没有香菜就用香葱代替了、
3、姜末和蒜末混合,拌上橄榄油,和一点点盐搅拌均匀;
4、烤盘中铺上铝箔纸,放上1)的虾,铺上3)的橄榄油蒜泥和红椒粒;
5、烤箱预热230℃,放入大虾烤8-10分钟,烤至焦黄色后拿出,撒上一点香末菜即可。
小贴示:
1、大虾要选择新鲜的,个大一些的最好;
2、大虾要沿背部尽量剪开,但不要剪断;
3、蒜末在大虾上薄薄的盖一层就可以了,不要盖太厚;
4、没有橄榄油用黄油代替也可以。

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